Млечна пита и крем брюле

Най-вкусното дюканско сладкишче до момента!

За съжаление не съм го измислила аз, рецептата е от тук:

Млечна пита

Единственото, което промених в рецептата е, че не сиропирах сладкиша със степче, а само го полях с кисело мляко с разтворено вътре степче.

Стана невероятно вкусно и засега измести любимите ми мъфини от класацията за вкусни режимни закуски.

 

Млечна пита

 

А говорейки за вкусни сладкиши, ето и един Крем-брюле с ванилия - има вкус на крем-карамел.

Кремче

30.07.2008 – ден знам ли и аз кой

Няма мърдане на кантара. Трябва да спра да се меря всяка сутрин, защото не може няколко дигитални цифрички да ми определят настроението за целия ден, просто е срамота.

От друга страна ми е приятно, че мъфините жънат успех – вече ги правя и доставям по поръчка J  Продължавам да зарибявам с дюкански сандвич и с млечната пита – ще сложа рецепти и снимки през уикенда. Така, ако взема да си загубя работата, ще отворя дюканска пекарна (надявам се, че шефа ми не е на режима и не чете това ).

А този пост го пиша, само за да покажа новите геройства на Валя, защото искам да я похваля, понеже тя не се хвали сама. Обаче ето какво е сътворила снощи, след работа и след готвене на дюкански хляб.

Дъмбото на Валя

 

 

28.07.2008 – ден 14-ти

Днес започнаха вторите ми 5 П дни. Свалила съм 1.200 поп време на 5-те ПЗ, така общо за момента са 4.500.

Записвам си го само за римайндър, че не ми се пише кой знае колко тези дни.

25.07.2008-ден единадесети

Реших да не се меря, докато съм в ПЗ (усложнено допълнително от МЦ), така че кантара да си прашасва докъм вторник.

Тези дни ми хрумна да започна да си записвам какво си готвя в П и ПЗ дните, не за рецепти, а за подсещане след време – тъй като всички споделят, че с времето ентусиазма намалява и започват да се чудят какво да готвят.

Например през сегашните ПЗ дни съм готвила чушки с извара и яйце; чушки с телешка кайма; телешки кюфтета в доматен сос; пълнени с извара тиквички-лодки; чери доматчета с извара (така исках да шприцовам изварата върху резнатите на две доматчета, но шприца, който си купих не става за нищо, язък!); мусака от тиквички с домати, суфле с домати и чушки; суфле с тиквички и извара; таратор

За П дните: телешко руло Стефани; изварен кейк; пилешки филенца на фурна; сос от извара, кис.мляко и подправки за към филетата; пълнени яйца

Десерти: млечна пита; крем-карамел; желирано кисело мляко със степ; мъфини; кексчета; канелени бисквитки

Още не съм съвсем измислила формата на списъка, затова нека засега си стои така и да дава идеи.

24.07.2008 – ден десети

Кексчето стана, фондана не.

В оригиналната рецепта, фондана се прави с пудра захар, желатин и малко киселина (винена, лимонена). Затова лаишки реших, че е достатъчно да заменя пудрата захар с подсладител на прах. Да, ама не, стана много много течно, дори като увеличих количеството на желатина. Така че – откриването на дюканския фондан, патентоването му и забогатяването ми от него (последните две по предложение на Валя ) засега се поотлага във времето.

За сметка на това днес направих мъфини в новата си силиконова форма и установих правило номер едно за купуване на форма за мъфини за в бъдеще: отдолу трябва да е РАВНА J Мъфините ми се надуват нагоре и надуват отдолу заради формата и са като матрьошки – трябваше да им отрежа или дупетата или шапчиците, за да стоят мирни. Замразих 3 мъфина в специалните пликчета за фризер и според всички правила за замразяване, сега ще проверим стават ли за нещо след размразяването им.

А през това време Валя прави това!

Далматинчето на Валя

 

 

 

 

Дюканско кексче-мъфин

Доза за 6 дни

 

125 гр овесени трици се смилат в кафемелачка (това е около 18 лъжици). Добавя се 1 с.л. бакпулвер. Това са сухите продукти.

В отделен съд се смесват мокрите продукти – 1 яйце, 250 гр. кисело мляко и подсладител, равняващ се на 50 гр. захар (съобразно конвертиращата мярка на съответния подсладител, дадена на етикета).

Важно е сухите и мокрите съставки да се смесят в два отделни съда, като нека този за мокрите да е по-големия.

Загряваме фурната на 180 градуса и чак тогава добавяме сухите към мокрите съставки и разбъркваме с лъжица. Важно е да се смесят добре и веднага след това да се напълнят формичките и да се сложат в загрятата фурна.

Пекат се около 20 минути.

 

 

 

Първото кексче

Това е първа проба и нямах формички за мъфини, но благодарение на Валя от днес имам, така че следващата доза ще е в истинска формичка J

 

 

Мусака с домати и тиквички

В тавичка редим ред домати, ред тиквички – и двата зеленчука нарязани на колелца. Слага се малко вода, тъй като доматите пускат доста сосче. Пече се на слаба фурна до омекване на тиквичките. Прави се заливка с яйца и кисело мляко и се запича.

Сервира се по желание с кисело мляко.

Готовата мусака

23.07.2008 – ден девети, първи за смесения режим

3,300 са килограмите, които съм свалила за 8 дни ударен режим. От една страна очаквах повече, от друга – съм направо във възторг. Това са си 3 кила за една седмица! И то весело и щастливо, сито и доволно J Защо съм се дърпала от този режим досега, за мен си е загадка.  

Взех си днес таратор и половината от суфлето с домати и чушки и се чувствам щастлива, щастлива! Само дето съм много гладна днес, подцених го нещо месото, реших, че със същото количество зеленчук пак ще ми е сито. Е да, ама не – глад мори пехотата. Още в 11 изядох таратора, към 2 – суфлето, добре че имам и малко желирано мляко за 4, та да успея да се добера до вкъщи без да изям някой невинен пешеходец. И да си хапна малко пиле – зеленчука си е зеленчук, ама мръвката …

 

Валя се е запалила по декорации с фондан и прави невероятни красоти.

Красивите рози на Валя I

Красивите рози на Валя II

 

И както успя да ме запали по Дюкан, така днес ме запали по мъфини с украси – да измисля как да направя дюкански фондан към дюканско мъфинче. Избрах си рецепти за мъфини и за фондани и довечера експериментите започват. С фондана могат да се украсяват и канелените бисквити, както и едни бишкоти, чиято рецепта намерих днес и смятам да пробвам.

Суфле с чушки и домати

Чушките се изпичат и обелват. Доматите се режат на ситно и се задушават на котлона, докато им поизлезе водата.

Смесват се с подправки по желание (диетична сол, босилек, копър). Разбива се едно яйце с извара и се омесва със сместта. Пече се в подходящ незалепващ съд.

Готовото суфле

 

Изварен кейк (соленки) със зелени подправки

На 250 гр обезмаслена извара Фитнес на Дядо Либен (1 пликче) слагам 5 яйца и кисело мляко на око (около 1/3 кофичка), диетична сол, шарена сол и зелени подправки според вкуса. Разбивам хубаво с вилица.

Готовата смес в тавичка с хартия за печене

Изсипвам в тънка висока тавичка (аз ползвам от малките за тесен правоъгълен кекс) и слагам в нагрята на 200 градуса фурна. Не знам точно колко време, но става жълтеникаво-кафеникав. Леко се надига, не много. Хубаво е да е в дълбок съд и да не прекалено изпечен, защото иначе става тъничък и с дебела коричка, а всъщност вкусното е вътрешността.

Изпечен

Аз лично това количество го режа на парченца като за 2 хапки едното и ги слагам в кутия в хладилника. Гледам да го ям за около 4 дни, заради многото яйца.

Соленките