Дюканско кексче-мъфин
Публикувано от birdita на юли 24, 2008
Доза за 6 дни
125 гр овесени трици се смилат в кафемелачка (това е около 18 лъжици). Добавя се 1 с.л. бакпулвер. Това са сухите продукти.
В отделен съд се смесват мокрите продукти – 1 яйце, 250 гр. кисело мляко и подсладител, равняващ се на 50 гр. захар (съобразно конвертиращата мярка на съответния подсладител, дадена на етикета).
Важно е сухите и мокрите съставки да се смесят в два отделни съда, като нека този за мокрите да е по-големия.
Загряваме фурната на 180 градуса и чак тогава добавяме сухите към мокрите съставки и разбъркваме с лъжица. Важно е да се смесят добре и веднага след това да се напълнят формичките и да се сложат в загрятата фурна.
Пекат се около 20 минути.
Първото кексче
Това е първа проба и нямах формички за мъфини, но благодарение на Валя от днес имам, така че следващата доза ще е в истинска формичка J
Ivan-Assen каза
Хм, защо е това със смесването в последния момент?
birdita каза
В оригиналната мъфинска рецепта, които приспособих за Дюкан, беше обяснено, че в противен случай стават сухи (тоест, ако сместта престои повечко време смесена). Не съм сигурна дали това не важи само във вариантите, в които има бяло брашно и мазнина, но реших да не рискувам. Освен това съм забелязала (от други дюкански печива), че като постои повечко време сместта триците полека тръгват към дъното.