Валят торти!

Честно си признавам, че когато с Нати хвърлихме ръкавицата на тортеното предизвикателство, съвсем не очаквах, че ще има интерес към него.

Началото обаче даде Боян, а аз получих цели две торти в мейла си J

Първата е ето тази хубост на Капка Ковачева (feelgood).

 

Ето и как я е приготвила:

Телешки шницели 6 бр,1 малка кисела краставичка нарязана на ивички,1 сварено яйце,пилешко филе 300гр, 500гр пилешки дробчета, 1/2 сварен телешки език,1 тиквичка,1 патладжан,1 домат,кутийка ескуиза 0,2%, 1 връзка копър,4 скилидки чесън, 100 мл прясно мляко 0,1%, 4 желатина, , 1 с.л. Маги пиле ,цветчета магданоз-за украса,2 с.л. нарязан на дребно магданоз,1 чл.л хрян,.1 ч.л. розмарин ,1 ч.л. естрагон,1 ч.л. горчица,1 ч.л. смлян черен пипер.

Телешките шницели се начукват,леко се осоляват и се запичат на нагорещен тефлононов тиган по 5 мин от страна като често се обръщат,долива им се смес от 100 мл прясно мляко,горчицата,естрагона и се оставят да се задушат,свалят се от котлона и се прибират в тенджерка от йенско стъкло под капак,а соса от печенето им се отделя.Пилешкото филе се нарязва на филии, запича се на тефлонова скара,и се прибира при телешките шницели.На тефлонова скара запичам нарязаните на филийки тиквички,патладжан(предваритено лео осослен и отцеден) и домата.Дробчетата запичам в тава с повечко вода,да ги покрива наполовина-хем да се варят,хем да се пекат, като добавям 1/2 ч.л. Маги пиле и розмарина.Когато са готови,намачквам с преса за картофи и ги смесвам с 2 с.л. ескуиза и черния пипер.Течността отделена от задушаването на телешките шницели смесвам с 2 ч.ч топла вода, 1/2 с.л. Маги пиле,пасирания чесън,хряна и нарязания на дребно копър-това е за поливка.Езика е предварително (най-добре от предния ден) добре сварен,обелен,нарязан на филийки и само леко осолен.Във форма за торти със свалящ се борд нареждам телешките шницели,патладжан и тиквичките, перпендикулярно на ръба, така че леко да се застъпват и да висят навън от ръба ,редуващи се ивици-телешки шницел,патладжан и тиквичка.Намазвам ги с есуиза навсякъде отвътре,а  на дъното нареждам ред пилешко филе,над него филийките домати,върху тях разтилам  пастета от пилешки дробчета разбъркан с2-те с.л. нарязан на дребно магданоз ,после филийки патладжан,отгоре нареждам  кръгчета от езика,пак пилешко филе,върху тях тиквички.Обръщам върху последния ред,висящите краища на телешкото филе и тиквички. Най отгоре нареждам листенца магданоз,кръгчета от свареното яйце и ивиците кисели краставички.

 

Приготвяне на желиращата смес: В 3 кафени чашки хладка вода се разтварят 4 желатина. Добре набъбналият желатин се слага на слаб огън (може на водна баня) и се бърка докато стане на прозрачен сироп,като се внимава ,не трябва да завира.След всеки ред,докато нареждам тортата, поливам по малко от желиращата смес,смесена с поливката,накрая пак заливам с нея.

 

Слагам в хладилник да се желира.На следващия ден изваждам от хладилника, махам борда.Украсявам с домат и розички ескуиза.

 

***

Втората торта, която получих, определено ме изненада. Тя дойде от Джули, малката сестричка на Деси. Когато последно я видях, беше малко хлапенце, което се мотаеше покрай нас, големите Сега Джули очевидно е пораснала и както се оказа – чете блога ми J

Ето какво ми изпрати тя. (Тук може да го видите в оригинал)

 

Лонгалонски, чака те оспорвано съдийство J А не е лошо и ние с Нати най-накрая да запретнем ръкави май J