Пълнени гъбки

Това е тренировка за предястие за Бъдни вечер и Нова година.

Продукти:

250 гр. обезмаслена извара

2 яйца

8-9 гъби

Приготовление:

Пълнежа на гъбките правим от яйцата и изварата:

Махаме пънчетата на гъбките и пълним със сместта:

Накрая печем в умерена (180-190 градуса) фурна, като първите 20-тина минути покриваме тавичката с фолио, за да успеем да опечем и гъбките, последните 5-10 махаме фолиото, за да придобият качествен ресторантски загар J

Морковени бисквитки

Морковът е вълшебен зеленчук за дюканеца. Може да се носи удобно в чанта и да се гризка, а и на вкус се доближава най-много до липсващите ни плодове. Освен това е бъкан с витамини – пък ние витамините ги уважаваме.

 

След като пробвах и много харесах морковената торта на дюканките и морковената феерия на Наталка (пробвайте ги и двете, фантастични са!) реших да дам моя принос към морковеното нашествие. И за да се направя на по-интересна, реших моите да са бисквитки.

 

 

Продукти:

 

1 ч.ч. настъргани моркови

1 с.л. ескуиза фитлайн 0,2%

1 с.л. кисело мляко с бакпулвер на върха

3 с.л. овесени трици

2 с.л. пшеничени трици

1 с.л. подсладител

Канела по желание

 

Приготовление:

 

Горните продукти се забъркват в странна каша J С ръце се оформят малки кръгли курабийки, които се редят в тава върху хартия за печене. Пекат се на слаба фурна (180 градуса).

След изпичането е добре да се затворят в кутия с добре затварящ се капак и да попрестоят малко. Първоначалното им опитване не беше приятно – отгоре твърди, отвътре клисави. Но след като престояха през нощта в кутия в хладилника, бяха станали много приятни.

Печени чушки

След като Наталия каза как се прави печен мишмаш, реших да ви покажа как най-лесно се пекат чушки без чушкопек.

 

Нареждаме ги в най-голямата ни тава и поливаме с вода. Слагаме във фурната и като се изпекат отгоре вадим и обръщаме. Накрая изглеждат така:

 

Вадим, слагаме в тенджера и като поизстинат – белим. Люспата им се сваля почти сама J По този начин изпечени сложих чушки в пликчета във фризера – за зимата – удобно и лесно.

Руло Стефани

Продукти:

 

½ кг телешка кайма (смляна в магазина)

1 яйце

подправки

4-5 варени яйца

1-2 варени моркова (в ПЗ дни без тях)

1-2 кисели краставички (в ПЗ дни без тях)

 

домати за гарнитура (в ПЗ дни без тях)

 

Приготовление:

 

Каймата се меси с яйцето и подправките. Разстила се върху фолио и отгоре по познатия начин се нареждат сварените яйца, морковите и краставички, нарязани на лентички.

Завива се на хубаво стегнато руло и се пече в тавичка с малко вода на дъното.

Сервира се нарязана на филийки:

 

А в ПЗ дните – и с гарнитура от домати:

  

Карфиолена крем-супа

 

Продукти:

 

 

 

1 голяма зелка карфиол

2-3 моркова

1 ч.ч. прясно мляко 0.1%

 

Приготовление:

 

Накъсваме карфиола на розички, а морковите нарязваме на кръгчета и ги слагаме да врят на котлона. След като омекнат достатъчно ги вадим, изсипваме част от водата и сипваме прясното мляко и посоляваме(колко вода да оставим зависи от това колко гъсти супи обичаме- аз лично оставих доста и след това си пийвах супата по цял ден като бюльонче в чашка). Пасираме. СервирамеJ

 

 

Ако обичате крем-супите да са с крутончета, направете такива от дюкански хляб. Аз много обичам крутони, то с тези просто не се получи – хубавото на оригиналното крутонче е, че е пържено и хруска J Иначе изглеждат добре:

 

Супа топчета

Слагам тази супа и в П и в ПЗ рецептите, тъй като спокойно може да се сготви и със и без зеленчуци. Разбира се, с тях е много по-вкусна

 

Продукти:

 

½ кг телешка кайма (смляна в магазина)

3 белтъка (с жълтъците направете блата за торта Валя )

малко накълцан лук

диетична сол и черен пипер на вкус

*

Морков

Розички карфиол

Целина

Домат

 

Приготовление:

 

От продуктите над звездичката се замесва каймата, която се оформя на топчета.

В тенджера с вряща вода се слагат нарязаните на ситно морков и целина и накъсания на розички карфиол (той играе ролята на картофа в „нормалната” супа топчета ). След това се слагат и готовите топчета.

Всичко това ври до готовност на всички продукти и малко преди да се свали от котлона се добавя накълцания на ситно домат. Аз го сложих и изключих котлона да си доври.

 

След свалянето на супата от котлона я оставяме да поизстине и я застройваме с 1 жълтък и малко кисело мляко 0.1% – ако обичате застройка, разбира се. За мен супа без застройка не е супа, така че в моя вариант е със.

 

 

Много й се радвам на супата, защото е чисто нов вкус за мен след 2 месеца почти само суха храна. Освен това я предложих на Иво за вечеря с филийка пълнозърнест хляб и макар че почти само топчета яде детето, все пак яде хубава полезна супа и то без да се налага да готвя отделна вечеря за него J Затова продължавам да експериментирам със супи, за което ще научавате своевременно J А тази – нямам търпение да се прибера, за да я нападна J

Гаспачо

Вдъхновено от ТУК.

Продукти:

 

700-800 грама зрели домати
1 краставица
1 чушка
1 малка тиквичка
3 скилидки чесън
1 връзка пресен лук
диетична сол

 

Приготовление:

 

Доматите, чесъна, лука и по половинка от краставицата, чушката и тиквичката се смилат добре в блендера. Подправя се със сол.

 

Другата половинка от краставицата, чушката и тиквичката се нарязват на кубчета.

 

При сервиране се сипва от доматената смес и се поръсва с кубчетата зелени зеленчуци. В оригиналната рецепта се сервира с няколко кубчета лед, но това не съм го пробвала J

Лаврак със зеленчуци

Рибата се изчиства и посолява с диетична подправка за риба. Слага се в плик за печене и се пече според инструкциите (аз я пека в тавичка с малко вода, без вода в плика, като плика се набожда на няколко места).

 

Аз лично имам фобия от недопечено месо, затова пека около 50-60 минути на 180 градуса. Смятам, че след 40-тата минута рибата вече е готова, но не смея да я извадя.

 

За зеленчуците на пара се използва това приспособление, което се поставя в тенджера с вряща вода, слага се зеленчука и доколкото е възможно се затваря с капака на тенджерата.

 

Тези, които съм снимала, са готово пликче, което само изсипах в горната кошничка и отвреме-навреме проверявах дали морковчетата са омекнали.

 

Резултатът накрая е:

Чушки с извара и яйце ПЗ

Продукти:

1 извара

1 яйце

6-7 големи чушки

 

Приготовление:

Изварата се разбърква с яйцето. Чушките се изтърбушват и се пълнят със сместта. Редят се в тавичка, в която се сипва малко вода. Пекат се покрити с фолио на 200 градуса. Аз лично ги оставям без фолио и когато горната коричка покафенее, вадя тавата и обръщам чушките и ги слагам да се опекат и от другата страна. Така след това люспата им се бели много лесно, ако също като мен не обичате люспи.

 

Аз ги харесвам с гарнитура от пресен домат.

 

Пълнени чушки (с кисело мляко или доматен сос)

Продукти:

За чушките:

1кг чушки

½ кг  телешка кайма

1 яйце

2-3 с.л. извара

Подправки

 

За соса:

Домати

Чушки

Лук

Подправки

 

Приготовление:

Каймата се замесва и с нея се пълнят чушките. Пекат се в тавичка с хартия за печене – така няма нужда от мазнина и не залепват.

Когато се изпекат, могат да се сервират според вкуса с доматен сос (приготвен по рецептата за кюфтета със сос) или с кисело мляко.

За всеки случай копирам приготвянето на соса: В отделна голяма тенджера се варят доматите с чушките и лука. Не давам количества за зеленчуците, тъй като аз правя много от соса и го ползвам за различни ястия.

Когато зеленчуците омекнат, тенджерата се сваля от котлона, изчаква се да поизстине и се пасират (аз лично ги харесвам по-едричко пасирани, но може и на гладка каша).