Руло Стефани в гювече

Мисля, че вече установихме, че най-обичаме лесни манджи J Като така, това рулце е просто фантастично.

Продукти:

 

500 гр. телешка кайма

1 яйце

2-3 с.л. овесени трици

Сол, пипер

Няколко варени яйца

 

Приготовление:

 

Замесваме каймата и я разделяме на око на 4 равни части. В две гювечета слагаме пласт кайма, редим нарязани варени яйца и затваряме с още един пласт кайма.

Слагаме във фурната и печем. J

 

И понеже имаме още от сосчето от яйцата, си заливаме рулото с него – мммм!

Яйчена салата

Това беше страхотния ми вчерашен обяд J

Продукти:

3 яйца

За соса:

1 кисело мляко 0,1%

1 ескуиза 0,1%

250 гр извара Фитнес

1 к.л. ретро горчица

1 к.л. лимонов сок

2-3 скилидни чесън

Сол, черен пипер

 

Приготовление:

Яйцата се сваряват, обелват и нарязват. Останалите продукти се изсипват в блендера и се разбиват до хомогенност. Заливаме яйцата с част от соса.

 

Соса става в голямо количество:

Затова го прибираме в хладилника и си ядем с него пържолите през следващите дни J

Най-вкусния крем на света

Просто няма друг начин да кръстя това лееееко нережимно кремче. Нережимното в него е какаото – сложих една лъжица, защото толкова ми се беше прияло шоколад … Иначе може и без какаото.

Също така в крема има царевично нишесте, с чието количество трябва да се внимава и макар да ви се иска да изядете цялата тенджера крем наведнъж – да се пробвате да се въздържите J

 

Продукти:

 

3 с.л. царевично нишесте

(1 с.л. какао – нережимно и по желание)

3 жълтъка

3 с.л. течен подсладител

700 мл прясно мляко 0,1%

 

Приготовление:

 

В тенджерката, в която ще варим крема, размиваме нишестето (и какаото, ако решим да го сложим) с малко мляко. В отделен съм разбираме жълтъците с подсладителя – става и с вилица, няма нужда от миксер според мен – и около 100 мл от млякото. Внимателно и постепенно прибавяме жълтъчената смес към нишестената и след като се разбъркат добре, полека изсипваме вътре и останалото мляко.

Варим на котлона по стандартния начин – бъркаме яко докато се сгъсти J Аз не мога да се похваля с кой знае колко гладка консистенция, но при този вкус на кой му пука J

 

Отделно може да разбиете белтъците от яйцата на сняг и да го добавите към готовия крем – правила съм го с обикновените кремчета и става много вкусно, но за този нямах търпение да бия белтъци, които и без това не ми се вдигат добре без захар. Но ако имате желание и енергия – пробвайте J

 

Телешко кюфте в гювече

Предисторията е, че правих супа топчета и бях смляла прекалено много кайма, така че ми останаха около 300 грама. И така, след кратък размисъл как най-бързо да се „оттърва” от нея, реших да извадя гювечето.

 

Продукти:

 

300 гр. телешка кайма (смляна в магазина от чисто месо)

1 белтък

Диетична сол

 

Приготовление:

Разбъркваме и изсипваме в гювечето. Печем.

Това е – честно J

 

Не съм добавяла вода, каймата си пусна от мазнината. И като го извадих, изглеждаше страшно апетитно:

 

 

За моя радост, бях в ПЗ ден, така че си го изядох с гарнитура от домат. Междувременно стана и супата, така че макар и в обратен ред, за пръв път ядох първо и второ на вечеря

Мързеливо руло Стефани

Мислех да кръстя тази рецепта с красиво име като Мозайка например J Ноооо, няма какво да си кривим душата – това си е чиста проба мързеливо руло Стефани.

Замесваме си каймата както за обикновеното руло, но вместо да редим яйцата и да се мъчим да сгънем произведението (при чистата телешка кайма без хляб в нея това е сложно занимание) разстиламе в тавичка с хартия за печене половината кайма, поръсваме с накълцани яйца и кисели краставички

 

 

И накрая покриваме с другата половина.

 

 

А пък следващия път го напълнете с нещо по-различно – гъби, пуешка шунка …

Мариновани пържоли

Продукти:

Пилешки пържоли – от гърдите, дебели (продават в Метро големи пакети с по 8-10 замразени такива, водят се за кетъринг, много са сполучливи)

1-2 с.л. ретро горчица

Лимонов сок

 

Приготовление:

 

Слагаме пържолите в марината от горчица и лимонов сок. Ако ви се рискува, капнете и няколко капки соев сос и бяло вино (продуктите са нережимни, затова добавянето им е на ваша отговорност).

Аз мариновах пържолите в тава, за да може да поемат повече отвсякъде

 

 

 

 

Mаринованите пържоли се пекат на скара, а тъй като аз нямам такава – на оребрен тиган без мазнина – става чудесно. Отвреме-навреме ги поливах с марината.

 

 

На финала се получиха фантастични пържоли – крехки, сочни и леко пикантни от прекаляването ми с горчицата J

 

 

Разбира се, не е задължително да ги правите на въглен като мен J Писала съм за манията си, че месото все ми е сурово, така че за мен – полуизгорели пържоли, моля J

Руло Стефани

Продукти:

 

½ кг телешка кайма (смляна в магазина)

1 яйце

подправки

4-5 варени яйца

1-2 варени моркова (в ПЗ дни без тях)

1-2 кисели краставички (в ПЗ дни без тях)

 

домати за гарнитура (в ПЗ дни без тях)

 

Приготовление:

 

Каймата се меси с яйцето и подправките. Разстила се върху фолио и отгоре по познатия начин се нареждат сварените яйца, морковите и краставички, нарязани на лентички.

Завива се на хубаво стегнато руло и се пече в тавичка с малко вода на дъното.

Сервира се нарязана на филийки:

 

А в ПЗ дните – и с гарнитура от домати:

  

Супа топчета

Слагам тази супа и в П и в ПЗ рецептите, тъй като спокойно може да се сготви и със и без зеленчуци. Разбира се, с тях е много по-вкусна

 

Продукти:

 

½ кг телешка кайма (смляна в магазина)

3 белтъка (с жълтъците направете блата за торта Валя )

малко накълцан лук

диетична сол и черен пипер на вкус

*

Морков

Розички карфиол

Целина

Домат

 

Приготовление:

 

От продуктите над звездичката се замесва каймата, която се оформя на топчета.

В тенджера с вряща вода се слагат нарязаните на ситно морков и целина и накъсания на розички карфиол (той играе ролята на картофа в „нормалната” супа топчета ). След това се слагат и готовите топчета.

Всичко това ври до готовност на всички продукти и малко преди да се свали от котлона се добавя накълцания на ситно домат. Аз го сложих и изключих котлона да си доври.

 

След свалянето на супата от котлона я оставяме да поизстине и я застройваме с 1 жълтък и малко кисело мляко 0.1% – ако обичате застройка, разбира се. За мен супа без застройка не е супа, така че в моя вариант е със.

 

 

Много й се радвам на супата, защото е чисто нов вкус за мен след 2 месеца почти само суха храна. Освен това я предложих на Иво за вечеря с филийка пълнозърнест хляб и макар че почти само топчета яде детето, все пак яде хубава полезна супа и то без да се налага да готвя отделна вечеря за него J Затова продължавам да експериментирам със супи, за което ще научавате своевременно J А тази – нямам търпение да се прибера, за да я нападна J

Желирана торта „Валя”

Валя е автора на блата на тази вкусна тортичка. Той е толкова сполучлив, че го използвам и за тесто за мъфини, и за кекс. Снощи си поиграх с основните й продукти, добавих няколко нови и след като го опекох, реших да направя желираната тортичка.

 

Започваме с блата.

 

Продукти:

 

6 с.л. овесени трици (смяни)

3 с.л. пшеничени трици

1 яйце (Валя слага само жълтъка, но според мен става добре и с цялото яйце)

100 гр. прясно мляко 0,1%

1 с.л. кисело мляко (моя добавка => може и без него)

½ пакетче бакпулвер, предварително сложено в киселото мляко

1-2 с.л. ескуиза лайт (моя добавка => може и без нея)

3 с.л. подсладител

 

Приготовление:

 

Блата се пече в алуминиева форма с хартия за печене – доста време на 200 градуса. Съжалявам, че не засякох времето за печене, но беше доста, тъй като тестото е доста течно и трябва да се изпече добре. Проверява се за готовност по познатия метод с клечката за зъби.

 

След изпичането си изглежда така:

 

 

Докато се пече си приготвяме желиращата смес:

 

Продукти:

 

200 гр. кисело мляко 0.1%

200 гр. прясно мляко 0.1%

½ степче по избор

½ пакетче желатин

 

Приготовление:

 

Желатинът се разтваря в няколко лъжици вода с по-голям съд. Отделно се разбъркват двата вида мляко и степчето. Те се сипват в големия съд при разтворения желатин и се разбъркват добре.

 

След като изпечем блата го изваждаме и махаме хартията за печене. Връщаме го в алуминиевата тавичка и го набождаме добре с вилица, след което бавно и внимателно го заливаме равномерно с желиращата смес.

 

 

Така приготвения сладкиш оставяме за една нощ в хладилника. На сутринта вадим, режем, сервираме и ядем с огрооооомно удоволствие и голяма чаша кафе J

 

Сладолед

Кой ли на диета не си е мечтал за сладолед! Ако диетата ви изключва само захарта, лесно ще намерите сладолед без захар, но ако както е в нашия случай, бягаме и от мазнини, задачата е невъзможна. Сладоледът трябва да се приготви вкъщи.

Затова, запретнах ръкави и се захванах с рецептата на Чочосан. В оригинал тя гласи:

• прясно мляко 0,1 %: 1,100 л.
• подсладител на вкус
• яйца 6 броя
• ванилия 2 броя

Млякото и подсладителят се кипват при непрекъснато бъркане. Прибавят се яйцата, разбити в малко студено прясно мляко на тънка струя – без да се спира бъркането. Вари се около 5 мин., отстранява се от печката и се оставя да изстине. След това се прецежда през сито и се слага ванилията. Замразява се във фризера

Като за първа проба, реших да не хабя толкова много продукти и разделих рецептата на 3:

2 яйца

350 гр. прясно мляко 0.1%

подсладител

 

Проблемът, както много от опиталите установиха, е, че обезмасленото прясно мляко си е горе-долу чиста водичка и сладоледа замръзва на буца в хладилника.

Да, замръзва на буца, така е. Само че като се извади преди да е замръзнал съвсем (при мен в малки купички – около 2-3 часа) и се разбърка хубаво, става доста прилично.  Е, да, цялото е с кристалчета и бучици лед, които трябва да се бъркат, мачкат и трошат  , обаче когато сладоледа толкова много ти липсва (като на мен), удоволствието е незаменимоJ)

Другото, което направих, беше част от позамръзналия разбит сладолед сложих в циликонова формичка за лед и му набучих клечици, така че да стане сладолед на клечка  Ето така:

 

 

Иначе за другото лято със сигурност ще си купя и аз машина за сладолед (препоръчват такава от ТСМ за 19 лева), този вкус на сладолед е невероятен, ако мога да избегна и бучиците – мммм)

 

 

 

Дюкански сладолед на клечка върху дюканско кексче